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category: 日本料理  1/1

乾燥大豆から手作りきなこ

リャザンで大豆が手に入ることを知って以来、粉末納豆菌で納豆作りや、味噌作りにチャレンジしてた私ですが、「ほかにも何か作れないか?」とネットで調べていたところ、きなこが簡単に作れることを知りました。これは・・・作るっきゃない!!ヽ(´∀`)ノレッドキドニービーンズであんこを一度に大量に作り、小分けにして冷凍しているため、ご飯があまったときに、おはぎをちょこちょこ作っている私。表面に黒ゴマかきなこをまぶして...

自家製味噌のその後

去年3月に挑戦した自家製味噌。熟成まで半年~1年かかるということで、ずーーーっと放置プレーしてました実際は、何ヶ月かに1回は全体を混ぜて、発酵にムラが出ないようにしたほうがいいらしいのですが、忙しかったため、今回はそのまま・・・というか存在をすっかり忘れてました自家製味噌に関する記事は「自家製味噌にチャレンジ!!」をご覧ください。さてさて、去年6月3日に作った味噌。最初どんな色をしていたかというと・・・...

最近の我が家のブームはおでん

大根や白菜が手に入りやすくなり、和食の幅が広がった我が家。大根は1kg80~100ルーブル(160~200円)で白菜も安ければ1kg50ルーブル(100円)ぐらいで買えます。↑大根↑この日はセールで1kg119ルーブル(240円)が99ルーブル(200円)でした。↑白菜は1kg49ルーブル(100円)つい先日まで1kg80ルーブルぐらいだったんですが、一気に値段が下がってましたじゃがいも、にんじん、たまねぎ、キャベツに比べたら割高ですが、それでも、...

なんだかんだいっても親の背中を見て育つんだと感じた日

突然ですが、私の母は昔看護師として働いていました。でも、父との結婚を境にあっさり看護師を辞めて、専業主婦に。父は外でバリバリ働き、母は家を切り盛りする。典型的な昭和の家庭(?)でした。母が3人の子育てに専念できたのは、父の稼ぎがしっかりあったからなので、そこは素直に『すごいな~』と思います。我が家はそんなことしたら破綻確定私もアレクセイも共働きなので、基本的に家事は分担するようにしています。ただ、...

乾燥大豆から作る自家製豆腐

月1回納豆作りに精を出しているRIEですが、せっかくロシアで大豆が手に入るんだったら、納豆で終わらせてはもったいない!!ということで、大豆から豆腐を作ってみることにしました作ってみた感想は・・・手間を考えたら、ひよこ豆から作る豆腐のほうが断然簡単でおススメひよこ豆で作るお豆腐のレシピはこちらですひよこ豆はおからと豆乳に分けたあと、豆乳を温めれば勝手に固まってくれるので、すっごく簡単。それに対して、大豆...

粉末納豆菌で自家製納豆作りにチャレンジ!!③

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1ヶ月前ほどに粉末納豆菌で自家製納豆にチャレンジした我が家。1回目はビギナーズラックだったのか、見事成功し朝食が一気に華やかになりました(アレクセイも、健康にいいということを知って、がんばって食べてます)前回の自家製納豆作りはこちらをご覧ください↓粉末納豆菌で自家製納豆作りにチャレンジ!!①粉末納豆菌で自家製納豆作りにチャレンジ!!②大豆1パック500gで、お水で戻すと1kgほどになり、それを50gずつ小分けする...

粉末納豆菌で自家製納豆作りにチャレンジ!!②

前回のブログはこちら↓粉末納豆菌で自家製納豆作りにチャレンジ!!①さて・・・週末に乾燥大豆を水で戻し、オーブンで24時間40℃で発酵させた納豆ですが、その後どうなったのか・・・。ネットを見ていると、表面が白くなったら成功だとあったんですが、私の場合はほとんど変わらず・・・。私:これはまずいかも?とあせった私。でも、途中からキッチンに充満する納豆特有のいい香りが・・・で、24時間発酵させた納豆がこちら↓Ураааа...

粉末納豆菌で自家製納豆作りにチャレンジ!!①

・・・ということで、先週怒涛の日露青年フォーラムが終わり、少しだけ時間ができたので、粉末納豆菌を使って納豆作りに初挑戦!!ヽ(´∀`)ノインターネットでいろいろ調べたんですが、納豆作りは主に3つの方法があるようです。1. 市販の納豆を種菌として使う。2. 粉末納豆菌を使う。3. 自然の葉(ハーブ)を使う。3番目の方法は・・・未知ですね。でも、ミントで成功した人もいるとか・・・。一番ポピュラーで簡単なのが市販の納...

自家製味噌にチャレンジ!!

昨日、人生初の味噌作りに挑戦してみましたきっかけは単純。自家製味噌のほうが美味しいから・・・というわけではなく、一時帰国した際の食料品の重量をなるべく減らすためリャザンでは日本の味噌は買えません。そのため、モスクワで買うか、もしくは一時帰国の際に大量に購入して持ってくるかの2択のみ。私は毎回日本に一時帰国する際にまとめて2~3kg買ってきます。でも、ほかにも買いたい日本食材があるので、味噌だけでこんだ...