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category: ロシア料理  1/4

冷凍庫にあるベリー類大量消費

明日から6月ですね。ダーチャではもう間もなくいちご(клубника)収穫時期いちごが終われば、次はラズベリー(малина)去年赤、黒スグリ(красная и черная смородина)と西洋スグリ(крыжовник)の苗も植えたので、今年は収穫できるかも?ヽ(´∀`)ノ今からワクワクドキドキ…(´∀`*)ということで、昨日から冷凍庫に保存してるベリー類の消費を開始しました。去年はいちご(клубника)、ラズベリー(малина)、クランベリー(клюква)、...

あんこ入りピロシキ

レッドキドニービーンズで作るあんこがすっかり気に入った私。必要なものは乾燥レッドキドニービーンズと砂糖だけ。乾燥レッドキドニービーンズなら、どこのスーパーで簡単に手に入るし、450gで大体70~80ルーブル(140~160円)とお値段も手ごろ。最近は乳製品の値段がジワジワと上がっているので、家計は大助かりしかも、一度に大量に作れば冷凍保存もできるので、『ちょっと何か食べたいな~』っていうときにすっごく便利。レシ...

ロシア風クレープ、Блины(ブリヌイ)を作ってみよう!!

ロシア料理といえば、外せないのがБлины(ブリヌィ)↑リャザン赴任当初にレストランで食べたブリヌイボルシチと並び、最もポピュラーなロシア料理の一つ。薄く伸ばして焼いた生地にチーズやハム、イクラやサーモンを包んだり、甘いジャムとサワークリームをのせて、デザートとして食べたりします日常的によく食べられるБлины(ブリヌイ)ですが、もっとも消費されるのは、2月下旬ごろに1週間催されるМасленица(マースレニッツァ)...

Клюква с медом(クランベリーのはちみつ漬け)

昨日、ダーチャでたくさんとれたトマトをアレクセイママにおすそ分けにしにいったら、お返しにКлюква(クランベリー)をもらいました↑Клюква(クランベリー)Клюква(クランベリー)は6月に花を咲かせ、9月に実がなります。つまり、今がちょうど収穫時期っていうことですね。先日ご紹介したБрусника(コケモモ、リンゴンベリー)とすごく似ていますが、こちらのほうが実が大きいです。Клюква(クランベリー)はポリフェノール、ビ...

Томатный сок на зиму(トマトジュース)

ダーチャで大量に収穫したトマト。トマトピューレ以外に何か作れないものか・・・。と考えていたところ、パッと閃いたのが、トマトジュースお店のトマトジュースは添加物が多いので、飲みたくない・・・けど、私もアレクセイもトマトジュースが好きなので、自家製トマトジュースを作って、瓶詰めにすることにしました↑大量トマト材料トマト 好きなだけ塩 お好み砂糖 お好み作り方①トマトをよく洗い、適当な大きさに切り、なべに...

Брусника(コケモモ)

もうすっかり秋めいていますが、いよいよきのこ狩りの季節になりました!!今年も去年同様遠出して、おいしいおいしいきのこをGETしたい・・・。でも、アレクセイと二人だけだと遭難しそうなので、今回も知り合いパパにお願いして、週末にでもきのこ狩りにいってこようと思ってます。そして、今きのこと同じく時期を迎えているのが、Брусника。日本語で『コケモモ』とか、『リンゴンベリー』なんて言われてます。↑Брусникаリンゴン...

ジャガイモとズッキーニのアラディー(Картофельные оладьи с кабачком)

先日知り合いと一緒にトゥーラへ日帰り旅行に行ったときのこと。お昼ごはんにお弁当を持っていって、みんなで食べていたら、知り合いのお弁当にアラディ(ロシアのパンケーキ)を発見すると知り合いが一言。知り合い:これ、りえがくれたダーチャのズッキーニを使って、お父さんが作ってくれたんだよ。食べてみる?ということで、早速味見。普段ロシア人が作った家庭料理なんて食べる機会がないので、こういうときに味見させてもら...

知り合い宅で梨狩り「повидло из груш」に挑戦!!

ここ最近ずっとどんよりした空模様が続いているリャザン気温も一気に下がり、日中20℃を下回る日も今年はなんだか、あっという間に夏が終わったような気がします。もうちょっとダーチャ仕事してたかったんですけどね。さて、今日は知り合いのダーチャにお邪魔して、梨狩りをしてきました↑ソ連時代の頑丈な袋を肩から下げて梨狩りをするアレクセイ↑けっこう高いところまで上るアレクセイ私はアレクセイが落ちないように脚立をしっか...

Кабачки на зиму"пальчики оближешь"

昨日に引き続き、本日もズッキーニ大量消費レシピをご紹介します本日はКабачки на зиму 《пальчики оближешь》。↑ズッキーニのトマトソース漬けのような感じです。『пальчики оближешь』は、『指を舐める(ほどおいしい)』という意味です。なんというか、名前になってない気がするんですが、けっこうよく見かけますね。材料ズッキーニ 3kgピーマン 1kgトマト 500gにんにく 2株とうがらし 2~3個さとう 180g塩 大さじ2植物...

Кабачки маринованные на зиму(ズッキーニのマリネ漬け)

今年も去年と同様大量に収穫しているズッキーニ↓家庭菜園素人の私でもこれだけ収穫できるのは本当にうれしい・・・んですが、ズッキーニは日持ちしません。そのため早く消費しなければいけないのですが、これがなかなか難しい日本にいたときはズッキーニを使った料理なんてラタトゥユしか知らなかったので、なおさらのこと・・・。ということで、日々いろいろ試している私。先日冷凍庫を購入したこともあり、何本かはすでにサイコ...